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La Fête du Pain célèbre ses 30 ans à Paris
Du 8 au 17 mai 2026, la profession boulangère reprendra possession du parvis de Notre-Dame...
Snack Show 2026 : innovations et tendances snacking à découvrir les 1er et 2 avril à Paris
La 26ᵉ édition du Snack Show réunira plus de 400 exposants et 14 500 professionnels. Produits...
Pâques 2026 : Cémoi Pro, partenaire des professionnels pour des fêtes chocolatées
À l’occasion de Pâques 2026, où le savoir-faire chocolatier s’exprime avec créativité et exigence, CÉMOI...
Aménagez vos locaux vous-même avec des panneaux sandwich
Depuis plus de 30 ans maintenant, Maine Agrotec vous accompagne pour rénover ou créer vos...
St Michel Professionnel présente des créations roses pour les célébrations
Saint-Valentin, octobre rose, fête des mères, des pères ou encore des grands-mères, etc. St Michel...
Dossiers
[PANORAMA] Matières premières du boulanger-pâtissier : des farines et leurs alternatives modernes
Les acteurs de la filière boulangerie-pâtisserie redoublent d’ingéniosité pour proposer des ingrédients à la fois...
[FOCUS] Quatre raisons d’ouvrir une boutique en ligne
Avoir un site d’e-commerce où proposer pains, gâteaux et autres créations sucrées : de plus...
[FOCUS] Snacking : la révolution boulangère
Les spécialités salées vendues dans les boulangeries françaises pèsent un cinquième de leur chiffre d’affaires....
[PANORAMA] Comment assurer le froid en boulangerie ?
Les constructeurs d’équipements ne cessent de faire évoluer leurs solutions de froid pour répondre au...
[FOCUS] Des solutions pour améliorer sa politique de ressources humaines en boulangerie
En boulangerie, les mouvements de main-d’œuvre sont importants, et le secteur manque souvent de bras....
INTERVIEWS
Maison Lac : « le goût, la justesse, la simplicité dans le sens noble du terme »
Rencontre avec Pascal Lac, co-gérant de Maison Lac, entreprise niçoise emblématique de la haute chocolaterie...
Premier épisode de French Food Boss : Gautier Coiffard, boulanger à New York
C’est un projet mûri pendant cinq ans par la journaliste Anaïs Digonnet : French Food...
Bruno Aïm : « Nous venons de remettre à jour la Charte Qualité « Glaces Artisanales de France ». »
À l’aube d’une nouvelle saison touristique, Bruno Aïm, président de la Confédération Nationale des Glaciers...
Champions de France de la Boulangerie 2025 : « Au sein de l’équipe, nous étions très complémentaires. »
Promouvoir la diversité patrimoniale et le savoir-faire artisanal des boulangers : telle est la mission de...
Amaury Guichon : « Il est dur de faire comprendre au travers du téléphone que ce qu’on fait est bon »
Sans boutique ni desserts à vendre, Amaury Guichon est le pâtissier le plus suivi au...
Concours
Sirha Bake & Snack confirme sa mutation : avec lui, la...
Pari gagné ! Sirha Bake & Snack 2026 s’est imposé comme LE rendez-vous incontournable de la profession, porté par un visitorat ultra qualifié. Mercredi...
Nouvelle édition du concours Jeunes Pousses
Axiane Meunerie, meunier multirégional leader de la fabrication et de la commercialisation des farines en France, lance une nouvelle édition de son concours Jeunes...
Le podium de la 4ème édition du concours national de la...
Gilles LECOINTRE, Artisan boulanger à COURVILLE-SUR-EURE (CENTRE-VAL DE LOIRE), grand lauréat du Concours National de la Meilleure Galette aux Amandes 2026.
Pour sa 4ème édition,...
Tribune libre
