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Tribune des Boulangers Pâtissiers
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Pâques 2026 : L’œuf signature de l’École Valrhona
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Sommaire de la Tribune des Métiers numéro 54
Pâques 2026 : L’œuf signature de l’École Valrhona
La corée du sud remporte la 13ème édition de la coupe du monde de la boulangerie ! Le taipei chinois et la France complètent...
Episens dévoile ses ambitions et ses innovations lors du Sirha Bake & Snack
La France remporte la sélection Europe de la coupe du monde de pâtisserie, la Belgique et l’Italie terminent respectivement 2ème et 3ème
Coffee Shop : un modèle en pleine expansion
Prova Gourmet révèle sa nouvelle gamme d’extraits émulsionnées : amande, cannelle, cardamome
Cacao Barry dévoile sa nouvelle identité de marque : Créer. Partager. Progresser
Condifa met la pistache à l’honneur
Championnat de France du dessert 2026 : la finale régionale Centre-Ouest révèle ses talents
Gelfinor dévoile son duo de viennoiseries SECRETS et son guide du « bon croissant »
Le Guérandais : le partenaire des artisans boulangers-pâtissiers
ACFRI, spécialiste des équipements de refroidissement rapide
JAC fête ses 80 ans d’existence au Sirha Bake & Snack
Spiral France, le spécialiste du matériel de pâtisserie
Fours Fringand partenaire des évènements du Sirha Bake & Snack
VISTAFORME : Le pain signé Ireks qui réconcilie gourmandise et bien-être
Nouvelle édition du concours Jeunes Pousses
Elle & Vire fête ses 80 ans et ouvre une nouvelle page de son histoire
SMAHRT Toulouse 2026 : le rendez-vous incontournable du food service et des métiers de bouche du Grand Sud-Ouest
Le salon Snack Showsecoue l’univers du café
La FEB consolide ses partenariats historiques et accueille de nouveaux acteurs !
Gestion & Encaissement : Bimedia, la solution multi-points de vente certifiée NF525 pensée pour les boulangers
Le podium de la 4ème édition du concours national de la meilleure galette aux amandes
Le Cordon Bleu Paris lance sa nouvelle formation “Ferments naturels, blés anciens et paysans” à destination des professionnels de la boulangerie
Le Guérandais : le partenaire 100 % naturel des artisans boulangers et pâtissiers
Gelfinor met en lumière son savoir-faire feuilleté au Sirha Bake & Snack 2026
Ancel lance deux fourrages façon Tatin : Ananas en morceaux et Poire en cubes
Les candidats finalistes du concours national de la meilleure galette aux amandes
9ème édition de la bourse LESAFFRE
Dawn Foods récompensé aux pépites de la Boulangerie 2025
Coup de Pates présente ses innovations au SIRHA Bake & Snack 2026
La sélection Europe de la Coupe du monde de la pâtisserie revient à Paris les 18 et 19 janvier pendant Sirha Bake & Snack
Salon du Chocolat et de la Pâtisserie 2025 : Une édition anniversaire placée sous le signe du renouveau et la transmission
Bûches 2025 : la Chocolate Academy™ invite au voyage gustatif
4ème édition du Concours national de la meilleure galette aux amandes
La Galette Crème Brulée signée Banette
Préparations de fruits Delifruit Classic Dawn
Créations festives avec le nouveau crispie d’Unipatis
Moules en silicone 3D fabriqués en France
MAP accélère son industrialisation avec de nouveaux outils de production
Maison Lac : « le goût, la justesse, la simplicité dans le sens noble du terme »
Adrien Petitgenet, remporte le titre du Grand Prix Pâtiss’Art 2025 & Jeanne Boisselier de l’institut Lyfe : Grand Prix Pâtiss’Art Jeunes Talents
4ème édition du Master National du Meilleur Pain au Chocolat
Une 2e édition de Pâtiss’Art, gourmande et inspirante, riche en émotions et douceurs, à Deauville
Florian Grech remporte le 1er prix du Master du Millefeuille 2025
Kaviari et Valrhona : l’accord parfait du chocolat et du caviar
MAF Chocolaterie confiserie 2025 : 9 finalistes en lice pour le titre national
La Minoterie Gauvrit dévoile sa nouvelle baguette La Royale au salon Serbotel 2025
L’expertise du végétal au service des boulangers-pâtissiers pour les fêtes de fin d’année !
Lancement du SIRHA Bake & Snack 2026
