Sommaire 54 - Tribune des Boulangers Pâtissiers

Sommaire de la Tribune des Métiers numéro 54

La Poste lance le timbre « Croissant au beurre »

Les Perles de Prova Gourmet, l’atout des créations festives

Recette : Entremets Café Cold Brew & Gingembre par Tristan Rousselot

Boulangerie et pâtisserie : les nouvelles tendances se dessinent à Host 2025

MONO-France dévoile son nouveau catalogue

Le Salon du Chocolat et de la Pâtisserie de Paris fête ses 30 ans

Le Salon Alpin de l’Hôtellerie et des Métiers de bouche revient pour une 19ème édition !

Recette : les bâtonnets cakes fruités de Dawn Foods

MIWE fonde une filiale en France

Serbotel : rendez-vous à Nantes du 19 au 22 octobre !

COMPLET devient KOMPLET et modernise son identité visuelle

Dawn élargit sa gamme Delifruit avec quatre nouvelles références

Compagnie des Pâtissiers dévoile une nouvelle gamme de tartes « coffee shop »

Giovanni Bianco : la révolution de la boulangerie française

Frédéric Bau, Explorateur Pâtissier de la Maison Valrhona, entame une nouvelle étape de son parcours

Sirha Bake & Snack : rendez-vous à Paris du 18 au 21 janvier 2026

Les vergers Boiron deviennent Partenaire Majeur de la Coupe du Monde de la Pâtisserie

Grand Prix Pâtiss’Art : les candidats et le jury dévoilés !

Eurovanille lance son nouveau site e-commerce B2B

Sirha Food : les grands rendez-vous food de l’année à ne pas manquer !

Offre d’emploi – Agent Commercial Indépendant pour Unipâtis

Collections végétales 2025 : inspirer et engager les boulangers et pâtissiers

Le suisse cookie : Banette twiste un incontournable avec fun et gourmandise !

Coupe du Monde de la Pâtisserie : le Président d’Honneur de la sélection France dévoilé

Recette : le Cruffin à la pistache du Lab Vandemoortele

BONCOEUR, des cookies 100% d’origine végétale pensés pour les professionnels de la boulangerie-pâtisserie

La Boulangerie du Louvre : un fournil artisanal au cœur du musée

Des entremets pâtissiers trompe-l’œil pour éveiller la gourmandise estivale

Recette : la Brioche fondante de la chocolaterie Weiss

Écotable, un label ouvert aux boulangeries-pâtisseries

Premier épisode de French Food Boss : Gautier Coiffard, boulanger à New York

Le BEST OF Mondial du Pain, une remise des prix à l’exposition universelle

[PANORAMA] Matières premières du boulanger-pâtissier : des farines et leurs alternatives modernes

Coupe du Monde de la Boulangerie et Coupe de France des Écoles : la boulangerie à l’honneur lors de Sirha Bake & Snack

Un bon snack commence… par un bon beurre !

Journée filière Episens 2025 : immersion au cœur du blé durable

La Compagnie des Desserts présente ses nouveautés glaces Printemps-Été 2025

“EncoRE plus de réemploi” : Adelphe révèle les lauréats 2024 et lance une nouvelle édition

Scène des Chefs Valrhona 2025 : un voyage inédit au cœur de la haute pâtisserie

BEST OF Mondial du Pain : six maîtres du goût en lice pour redéfinir l’art boulanger, au cœur de l’Exposition universelle

[FOCUS] Quatre raisons d’ouvrir une boutique en ligne

Expo universelle 2025 à Osaka : le savoir-faire français à l’honneur sur le Pavillon France

Panzani Solutions et Joël Defives dévoilent les atouts du blé dur dans un nouveau livret de recettes sucrées

S’inspirer de la tendance « Dubaï chocolate », une bonne idée ?

Host 2025, vitrine mondiale de l’équipement et de la boulangerie-pâtisserie artisanale

Recette : le Mille-feuille estival de la chocolaterie Weiss

La Maison Bettant célèbre 90 ans d’artisanat à Villeurbanne

Planeezy : une solution numérique pour simplifier la gestion des plannings

Paul Le Café x Relay s’associent pour ouvrir leur 1er combi-store à la gare de Quimper

Formations continues 2025 : École Ducasse dévoile ses nouveaux modules pour les professionnels