Du 8 au 17 mai 2026, la profession boulangère reprendra possession du parvis de Notre-Dame pour célébrer les 30 ans de la Fête du Pain. Dix jours durant, le public pourra observer le travail réel d’un fournil en pleine production.
À Paris, le rendez-vous est désormais bien ancré dans le calendrier de la filière. Pour cette édition anniversaire, une grande boulangerie éphémère sera à nouveau installée devant la cathédrale. Derrière les pétrins et aux commandes des fours, près d’une centaine de professionnels, artisans en activité, apprentis en formation et quelques figures retraitées, se relaieront pour assurer la fabrication quotidienne de pains et de viennoiseries. La vocation est la même qu’à l’origine, faire voir sans détour le rythme et les exigences du métier.
Les visiteurs pourront suivre chaque étape, comprendre les choix techniques, interroger les équipes. Les produits façonnés sur place seront proposés à la dégustation, prolongeant l’échange autour du goût et de la qualité des matières premières.
Un programme rythmé par les concours professionnels
La manifestation servira également de cadre à plusieurs temps forts professionnels. Remises de prix et concours rythmeront la semaine, dont le très attendu Grand Prix de la meilleure baguette de Paris, sans oublier les épreuves dédiées à la baguette de tradition française et au croissant au beurre. Des meuniers franciliens participeront aux démonstrations pour éclairer le public sur les caractéristiques des farines et leur incidence sur le résultat final.
Trente ans d’un rendez-vous inscrit dans le patrimoine
Créée dans les années 1990 à l’initiative de Jean-Pierre Raffarin autour de la Saint-Honoré, la Fête du Pain célèbre cette année trois décennies d’existence. Une rétrospective reviendra sur le chemin parcouru par la profession, alors que les savoir-faire liés à la baguette sont inscrits depuis 2022 au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Un signal fort pour rappeler la place du pain dans le quotidien des Français et l’importance de la fabrication artisanale sur le territoire.
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