Directement inspiré du rituel convivial suédois Fika, ce nouveau concept a été pensé pour élargir l’offre sucrée des artisans et séduire une clientèle en quête de nouveautés. Il propose une offre de viennoiseries créatives, simples à mettre en oeuvre, hautement attrayantes et particulièrement rentables.
En Suède, le Fika est une véritable tradition, une pause gourmande souvent partagée entre amis ou collègues, autour d’un café et d’une douceur sucrée. FiKaTime transpose cette inspiration nordique en une offre pensée pour la boulangerie artisanale française : une collection de brioches aromatisées, de fourrages innovants et de formes originales, à consommer à toute heure de la journée. Avec FiKaTime, les artisans bénéficient d’un concept clé en main, à la fois simple à mettre en oeuvre et facile à personnaliser. Pensée pour trouver naturellement sa place en vitrine, cette offre permet de renouveler l’expérience client, de dynamiser la boutique et de répondre aux nouvelles attentes en matière de pause sucrée. Au-delà de la créativité, l’offre FiKaTime bénéficie d’un coefficient de rentabilité allant de 3 à 6 : elle s’impose comme un véritable levier de croissance et devient un nouveau temps fort gourmand, plébiscité autant par les professionnels que par leurs clients.
Au cœur de FiKaTime, une nouvelle application de la gomme Gellan Sosa donne naissance à Gelanika : un fourrage onctueux et stable, même après cuisson. Ce fourrage thermostable a été spécialement conçu pour résister aux contraintes de la cuisson et de la congélation, tout en garantissant une texture parfaite et une intensité aromatique intacte. Gelanika permet ainsi aux artisans de gagner en régularité, en confort de production et en créativité. FiKaTime est le fruit de la synergie unique des maisons du collectif Valrhona Sélection, composé des marques Valrhona, Adamance, Norohy, Pariani, Sosa et Chocolatree. Elles unissent leurs expertises pour offrir une offre complète, durable, performante et inspirante.
