Fondée en 1978, GELFINOR® est ancrée dans la tradition boulangère française et accompagne les artisans boulangers avec son expertise reconnue dans le domaine du feuilletage. Notre ambition ? Devenir un partenaire de confiance pour les professionnels en proposant des solutions alliant gain de temps, liberté créative et qualité irréprochable, notamment par le duo de viennoiseries Secrets, un pain au chocolat et un croissant pur beurre.
GELFINOR® a mandaté l’Institut Mérieux NutriSciences pour conduire une étude de préférence consommateur, portant sur huit références de croissants issus du marché français. L’objectif était de comprendre ce qui est véritablement un « bon croissant » aux yeux des consommateurs et évaluer la perception sensorielle du croissant SECRETS.
Les enseignements de cette étude externe sont suggérés au sein du guide dédié, développé pour la première fois par GELFINOR®. Pour en découvrir les secrets ? Téléchargez ce document en cliquant sur l’image ci-dessous.
Découvrez également comment également le croissant SECRETS incarne pleinement les différentes dimensions sensorielles plébiscitées par les consommateurs, au service d’une dégustation réussie et valorisante pour votre point de vente.
* Etude Preference mapping – Avril 2024 – Institut Merieux NutriSciences- Panel de 8 croissants – 151 participants
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